Bandnudeln mit Palmkohl und Champignons

Zu manchen Rezepten kommt man ja eher durch Zufall. Und ein solcher Zufall war es dann auch der uns das Rezept Bandnudelpfanne mit Palmkohl, Champignons und Bratwurstbrät bescherte.Unsere beiden Jungs sind mit ihren Großeltern auf großer Sommerfahrt mit dem Wohnmobil durch Schweden und Norwegen. Während wir also eine sturmfreie Bude haben, passen wir auf den Garten und die Wohnung der Großeltern auf. Ein Garten, den man nicht selbst bepflanzt hat, hält dann manchmal mehr oder weniger große Überraschungen bereit. Eine dieser Überraschungen war für uns Palmkohl. Und weil wir eigentlich keine Ahnung hatten was man mit dem

Grünzeug anstellen könnte, haben wir eines unserer Standardrezepte abgewandelt und waren geschmacklich mehr als überzeugt. Der Palmkohl schmeckt wie eine Mischung aus Blattspinat und Spitzkohl, wobei er beim Braten eher knusprig bleibt und nicht in sich zusammenfällt. Ich war ehrlich gesagt so überzeugt, dass ich nächstes Jahr in unserem Garten auch Palmkohl anpflanzen werde.

Hier nun das Rezept für zwei Personen. Die Angaben sind ungefähr, da ich meist nach dem Prinzip „Huch, was ist das im Kühlschrank? Werfen wir es mal rein
und schauen was passiert“ koche.

Bandnudelpfanne mit Palmkohl, Champignons und Bratwurstbrät

Zutaten:
200 g feine Bandnudeln, 5 Stängel Palmkohl, 250 g Champignons, 2 grobe Bratwürste

Zubereitung:

Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Währenddessen den Palmkohl waschen und grob in Streifen schneiden. Die Champignons klein schneiden und das Bratwurstbrät aus den Bratwürsten
quetschen und zu kleinen Kugeln formen. Die Bratwurstkugeln in etwas Öl anbraten. Wenn sie gut gebräunt sind, die Kugeln aus der Pfanne nehmen und anschließend die Champigonstücke scharf in der Pfanne anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nachdem die Champignons in der Pfanne waren, werden auch noch die Palmkohlstücke angebraten, bis sie leicht glasig wirken.
Die Bandnudeln abgießen und gemeinsam mit der Bratwurst, den Champignons und dem Palmkohl in einer Schüsselvermischen. Zum Servieren kann man noch geraspelten Käse darüber streuen, es ist aber kein Muss.